Ce mardi matin, 19 mars, une dizaine de personnes ont répondu à l'invitation de Vincent Balmand, éleveur à Saint-Nicolas-la-Chapelle et sociétaire de la coopérative fruitière du Val d'Arly où le lait de son troupeau est transformé en Beaufort. C'est à une découverte complète de l'exploitation, de l'étable à la grange en passant par le hangar des machines agricoles qu'ont été conviés les visiteurs. Découverte commentée par l'exploitant qui a répondu à de nombreuses questions sur son quotidien et sur les particularités de l'élevage en montagne. Auparavant, Elodie Curt-Comte, guide conférencière avait situé le Val d'Arly, au carrefour des deux départements savoyards ce qui lui permet entre autre de bénéficier de deux appellations fromagères renommées, le Beaufort et le reblochon, qui tous les deux ont pu être dégustés en fin de visite.
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