L'été à l'alpage.

Un de mes lecteurs, Guy Ouvrier-Buffet, qui a connu cette expérience durant ses jeunes années me communique un lien que je partage volontiers.

A Zoron.

Il pleuvait ce matin là, il y a quelques années déjà, quand Denise et Marcel m'ont accueilli et autorisé ces photographies.

Dans le " frédié " tout proche du chalet, l'eau courante et fraîche assure le refroidissement du lait qui y est entreposé après chaque traite.

Denise prélève la crème qui va être battue et transformée en beurre.

A la cuisine, le moule et le batteur attendent d'entrer en action.

La crème est versée dans la baratte

et commence le long barattage qui demande persévérance et savoir-faire.

Voilà, la motte de beurre est recueillie,

malaxée et lavée avec soin à plusieurs reprises.

Elle donnera plusieurs plaquettes d'une demi-livre.

Moulage et démoulage

pour le plaisir des yeux avant de se régaler d'un beurre qui n'a plus son pareil!

Merci à Denise et Marcel pour ce moment chaleureux et gourmand.

Emmontagnure.

Photographie de Jean-Claude Brun.
Le temps des " emmontagnures " est bien là. Hier samedi, le troupeau des frères Bouchex du GAEC du Crest du Midi a rejoint l'alpage d'En Chavant, à Praz sur Arly et aujourd'hui, celui de la famille Joly , Gaec des Vorgers, l'alpage de Bellieuvre, sur Ugine.

Du son mais peu d'images!