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lundi 17 octobre 2016
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La Semaine du goût s'est close ce lundi 17 octobre pour les écoliers de Flumet avec une matinée, pain et tomme ! La classe de Sylvie Rey a reçu la visite de Delphine Socquet, agricultrice à Combloux qui les a initiés à la dégustation du fromage en utilisant quatre des cinq sens dont nous disposons, la vue, le toucher, l'odorat et le goût après leur avoir présenté les fromages de Savoie et le cycle de la fabrication, de la vache à l'affinage. Cette intervention était financée par les organisations agricoles que les enseignantes remercient vivement. Alors que Delphine Socquet renouvelait son intervention auprès des élèves de Catherine Ansanay-Alex, les élèves de Sylvie Rey rejoignaient la boulangerie Quittet pour fabriquer du pain. Après la présentation des équipements par Pascal Quittet, les écoliers sont passés aux travaux pratiques. Pesée et mélange des ingrédients, ce qui peut donner à calculer, et après le pétrissage mécanique la confection par chacun de son pain aux graines, à nouveau pesée, malaxage, enrobage et moulage. Au terme de ces opérations, les pains ont rejoints une chambre de levée et après la cuisson par le boulanger les enfants ont pu les récupérer en fin d'après-midi. Cette Semaine du goût a été riche d'activités pour toutes les classes, fabrication de muffins aux myrtilles, confection de compote de pommes et coings, de soupe avec les légumes du jardin scolaire, crêpes en forme d'escargots, préparation de pizzas au Shamrock, visite du moulin à Tienne et de son musée, atelier de reconnaissance des aliments, les yeux bandés; reconnaissance des différentes farines produites par la moulin de Sous-la-Cour. Enfin, plusieurs élèves étant d'origine étrangères, leurs parents ont partagé quelques unes de leurs recettes, hummus et baklava libanais, multi colour cake price krispie cupcakes avec les parents de Maïa et tortillas avec Lélie, une mère mexicaine et tous les élèves se sont retrouvés pour goûter à ces saveurs nouvelles.
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