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mardi 16 octobre 2018
Nombreuse et jeune brigade pour le chef Anthony Bisquerra qui un matin a délaissé les restaurants de Megève où il officie, La table de l'Apaga, étoilé au Michelin, et L'Onyx, pour le préau de l'école de Saint-Nicolas-la-Chapelle. Accompagné de Julien Mathon, directeur général de ces deux établissements, il a élaboré avec l'aide des écoliers, des enseignantes et de quelques mères, le déjeuner de ce mardi 16 octobre. Au terme de cette matinée c'est un menu riche en saveurs de saison et haut en couleurs, cake potimarron et noisettes, tarte aux poireaux et poires, salade betteraves et pommes, velouté de butternut, qui a régalé les tablées à l'occasion de la Semaine du goût.
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